|
DESCRIPCION Y USOS DE LAS DIFERENTES PIEZAS DE LA VAJILLA
INSTITUCIONAL |
||||||
|
Descripción |
Dimensiones |
Denominación |
Algunos usos
típicos. |
|||
|
|
Pulgada |
Cm. |
Ozs |
Cm. 3 |
|
|
|
Plato Pando de 31 cm PA1___902912 |
12 ¼ |
31 |
|
|
Plato Base, Plato de Sitio, Plato Muerto, Plato Show. |
Recibe a los demás platos en la mesa, plato entradas, plato principal, se retira en el momento de servir el postre. En la nueva cocina ('nouvelle cuisine) esta pieza se usa para postres y entradas pues admite una buena decoración. |
|
Plato Pando de 27 cm PA1___902724 |
10 ¾ |
27 |
|
|
Plato de Servicio. Plato Fuerte. Plato Principal. |
Se monta o enplata el servicio principal. |
|
Plato Pando de 25 cm PA1___902524 |
9 ¾ |
25 |
|
|
Plato Bufete Plato de Servicio. |
Sirve como plato principal a la mesa o como plato fuerte en el servicio tipo Bufete. |
|
Plato Pando de 23 cm PA1___902324 |
9 |
23 |
|
|
Plato Room Service. Plato Desayuno Plato de Entradas |
En los hoteles sirve para el servicio a la habitación, también sirve para el desayuno en servicios tipo Bufete o como plato para entradas. |
|
Plato Pando de 20 cm PA1___902036 |
7 ¾ |
20 |
|
|
Plato de Ensalada, Plato Tortero, Plato de Arroz, |
Plato para el servicio de guarniciones o acompañamientos cuando van fuera del plato principal. Verduras, Purés, Arroz, Papas, etc. |
|
Plato Pando 17.5 cm PA1___901536 |
7 |
17.5 |
|
|
Plato Postre, Plato Tortero, Plato de Aderezos. |
Para servicio de postres o entradas cuando el servicio a la mesa es compartido por varios comensales. Servicio de acompañamiento o aderezos del plato principal. |
|
Plato Pando 16 cm PA1___901436 |
6 ¼ |
16 |
|
|
Plato Pan |
Para el servicio de pan. |
|
Plato Pando Coupe 27.5 cm PA1___90712824 |
11 |
27.5 |
|
|
Plato Pizza, Plato Fuerte, Plato principal. |
Es un plato para el servicio principal a la mesa, sirve para pizza para tamaños individuales de 4 porciones, ideal para Carpaccio o como servicio principal de cualquier plato, también para postres decorados. |
|
Plato Pando Coupe 23.5 cm PA1___712324 |
9 ¼ |
23.5 |
|
|
Plato Medio. |
Para entradas, guarniciones o postres. |
|
Plato Pando Coupe 17 cm PA1___711736 |
6 ½ |
17 |
|
|
Plato Postre, Plato Tortero, Plato de Aderezos. |
Servicio de acompañamiento o aderezos del plato principal. |
|
Plato Hondo Ala 30 cm PA1___903912 |
11 ¾ |
30 |
20 |
600 |
Plato Pasta, Plato Ensaladas. |
Servicio de todo tipo de pasta o ensaladas cuando va como plato principal. |
|
Plato Hondo Ala. PA1___703624 |
8 ¾ |
22.5 |
12 |
340 |
Plato Cremas, Plato Pasta. |
Servicio de sopas y cremas o como plato de pasta porción pequeña. |
|
Plato Hondo Sin Ala PA1___703224 |
7 ¼ |
18.5 |
17 |
500 |
Plato Sopa. |
Servicio de Sopas y Cremas. |
|
Bowl Sopa de Cebolla PA1___908812 |
4 |
10.5 |
8 |
230 |
Sopa de Cebolla |
Sopa de cebolla francesa, cremas. |
|
Taza Consomé con Asas PA1___905236 |
|
|
12 ½ |
355 |
Taza Consomé |
Servicio de consomé sopas y cremas. |
|
Taza Consomé sin Asas PA1___905136 |
|
|
12 ½ |
355 |
Taza Consomé |
Servicio de consomé sopas y cremas. Ensalada en servicio de Barra |
|
Taza Consomé sin Asas PA1___715136 |
|
|
7 ½ |
220 |
Taza Consomé |
Servicio de consomé sopas y cremas. |
|
Taza Pie Alto PA1___525424 |
5 ¾ |
14,5 |
25 |
730 |
Bowl Chino |
Sopas y cremas. Arroz |
|
Bouillon PA1___904536 |
|
|
8 |
230 |
Salsero |
Salsas, consomé, entradas calientes. |
|
Bouillon PA1___714536 |
|
|
6 ¾ |
190 |
Salsero |
Salsas, consomé, entradas calientes. |
|
Bowl PA1___713124 |
|
|
24 |
720 |
Ensaladera |
Ensaladas, frutera. |
|
Cerealero Grande Apilable PA1___715336 |
|
|
19 |
560 |
Bowl Cereales Grande |
Cereal, Ensalada y frutero en servicio de Barra. |
|
Cerealero Mediano Apilable PA1___715136 |
|
|
13 |
380 |
Bowl Cereales Media porción |
Cereal, Ensalada y frutero en servicio de Barra. Media porción. |
|
Cerealero PA1___523036 |
5 ¾ |
14,5 |
20 |
600 |
Bowl Cereales |
Cereal, Ensalada y frutero |
|
Bowl PA1___903236 |
6 ¾ |
17 |
17 |
500 |
Bowl Cereales, Plato hondo pequeño |
Cereal, Ensalada y frutero, sopas y cremas en medias porciones. |
|
Bowl PA1___703336 |
5 ½ |
14 |
8 |
230 |
Salseras |
Compotera, postres, salsas, soja, Olivatas, dips, mantequilla, etc. |
|
Bowl PA1___703036 |
4 ¾ |
12 |
5 |
150 |
Salseras |
Compotera, postres, salsas, soja, Olivatas, dips, mantequilla, etc. |
|
Cerealero con ala PA1___703736 |
6 ½ |
16.5 |
10 |
300 |
Frutero con ala |
Cereal, frutero, Ensaladera, entradas. |
|
Plato Frutas PA1___703124 |
6 ½ |
16 |
8 |
230 |
Frutero, Ensaladera, Cacerola Circular |
Cereal, frutero, Ensaladera, entradas, plato para gratinar. |
|
Plato Enchiladas PA1___713636 |
8 |
20.5 |
|
|
Plato Enchiladas |
Enchiladas, Gratinados. |
|
Plato Caracoles PA1___909612 |
5 ½ |
14 |
|
|
Escargot. |
Caracoles en su concha o gratinados |
|
Plato Mariscos PA1___909512 |
6 ¾ |
17 |
|
|
Plato de mariscos. |
Plato para gratinar mariscos. |
|
Bandeja de Gratinar PA1___909712 |
8 ¾ x 4 |
22 x 10.5 |
|
|
Molde gratinado |
Lasaña, gratinados, entrada, nachos. |
|
Mug PA1___526412 |
|
|
12 |
350 |
Mug |
Cappuccino. |
|
Mug PA1___906412 |
|
|
10 |
300 |
Mug Apilable Grande |
Bebidas Frías o Caliente: Cappuccino, Café Latte, té, frape de Café, etc. |
|
Mug PA1___906312 |
|
|
8 ½ |
260 |
Mug Apilable Mediano |
Bebidas Frías o Caliente, para estaciones de café en los hoteles y centros de convenciones. |
|
Mug PA1___606112 |
|
|
11 |
320 |
Mug |
Bebidas Frías o Calientes. |
|
Mug PA1___516012 |
|
|
9 |
275 |
Mug |
Bebidas Frías o Calientes. |
|
Taza (Pocillo) Café Americano PA1___714336 |
|
|
8 |
230 |
Pocillo Café Americano |
Café tipo Americano: Café claro. Café Latte, |
|
Taza (Pocillo) Té PA1___604336 |
|
|
7 |
210 |
Pocillo Té Campana |
Café, Té, Café Latte, etc. |
|
Taza (Pocillo) Té PA1___714436 |
|
|
7 ½ |
220 |
Pocillo Té |
Café, Té, Café Latte, etc. |
|
Taza (Pocillo) Moka PA1___714036 |
|
|
2 ½ |
75 |
Pocillo Café (Tinto) |
Café Moka, Espresso. |
|
Taza (Pocillo) Té Apilable PA1___904336 |
|
|
7 |
200 |
Pocillo Té, Chocolate. |
Cappuccino, Café con Leche, Chocolate, Té. Pocillo Hotelero. |
|
Taza (Pocillo) Café Apilable PA1___904136 |
|
|
4 |
110 |
Pocillo Tinto |
Espresso, Café Negro (Tinto). Pocillo Hotelero. |
|
Taza (Pocillo) Espresso Apilable PA1___904036 |
|
|
3 |
80 |
Espresso |
Espresso. |
|
Taza (Pocillo) Desayuno PA1___516224 |
|
|
15 |
450 |
Jumbo. |
Cappuccino, Chocolate. |
|
Taza (Pocillo) Té Redondo PA1___904436 |
|
|
7 |
200 |
Pocillo Té, Chocolate |
Cappuccino, Café con Leche, Chocolate, Té. |
|
Taza (Pocillo) Café Redondo PA1___904236 |
|
|
||||